Cartas
Bistró & Caviar-Bar MANERO
Caviar Bar
Caviar Oscietra Golden
49€
Caviar Oscietra, 50 gr.
[pescado]Caviar Oscietra, 100 gr.
[pescado]Añadir 10 gr. de caviar a cualquier plato
[pescado]Bandeja Selección de bocados con Caviar
Selección de bocados con Caviar, 6 uds.
[pescado]Selección de bocados con Caviar, 8 uds.
[pescado]Selección de bocados con Caviar, 12 uds.
[pescado]Bocados con Caviar a la carta
Ostra nº2 Daniel Sorlut con Caviar Oscietra 5 gr.
[moluscos, pescado]Caviar a Capela Caviar Oscietra 5 gr.
[pescado]Taco de salmón ahumado con Caviar Oscietra 5 gr.
[pescado]Cecina de Buey con Caviar Oscietra 5 gr.
[pescado]Tartar de gamba roja con Caviar Oscietra 5 gr.
[crustáceos, pescado]Lámina de atún rojo y Caviar Oscietra 5 gr.
[pescado]Patata de río hervida, crema agria y Caviar Oscietra 5 gr.
[pescado, leche]Cangrejo real con Caviar Oscietra 5 gr.
[crustáceos, pescado]Tocino de cielo del Mar con almendra y Caviar Oscietra 5 gr.
[pescado, frutos secos]Steak tartar y Caviar Oscietra 5 gr.
[pescado]Ensaladilla de marisco y Caviar Oscietra 5 gr.
[crustáceos, moluscos, pescado, huevo]Mariscos Selectos
Ostra Daniel Sorlut nº2
[moluscos]Carpaccio de gamba roja
[crustáceos]Cangrejo Real, 100 gr.
[crustáceos]Barca MANERO de Mariscos
[moluscos, crustáceos, pescado]Ostra, quisquilla, Cangrejo Real y 20 gr. de Caviar
BiKiNi's con Caviar & Brioche
Brioche de tartar de atún rojo y turrón de Jijona
[gluten, pescado, frutos secos]Lobster Roll MANERO
[gluten, crustáceos]BiKiNi del Bistró salmón ahumado y 60 gr. de Caviar Oscietra
[gluten, pescado]BiKiNi de Steak tartar y Caviar Oscietra 20 gr.
[gluten, pescado]Manero Bistró
Entrantes
Terrina de Foie, contura de naranja y brioche tostado
[gluten, huevo, leche]Tartar de atún rojo Mediterráneo
[pescado]Tortilla abierta con gamba roja y Caviar Oscietra 10 gr.
[crustáceos, pescado, huevo]Carpaccio Manero's Bar
[pescado]Matrimonio de Anchoa 00 y Boquerón marinado
[pescado]Selección de salmón ahumado con blinis
[gluten, pescado, leche, huevo]Ibéricos, Chacinas y Quesos
Jamón ibérico bellota MANERO - Maldonado
Tabla de quesos MANERO
[leche]Cecina de Buey con parmesano
[leche]Ensaladas y Verduras
Ensalada César MANERO
[gluten, huevo, leche, pescado]Ensalada Capresse de tomates
[leche]Ensaladilla de cangrejo Real, salsa tártara y Caviar Oscietra
[crustáceos, pescado, huevo]Ensalada bogavante
[crustáceos]Puerro a la brasa
Pasta
Raviolis de colita de cigala con salsa de cava
[gluten, crustáceos, huevo]Rigatoni con salsa de parmesano con Caviar Oscietra 10 gr.
[gluten, leche, pescado]Sopas y Cremas
Sopa de cebolla MANERO
[gluten, leche]Crema de calabaza trufada
Arroces y Platos de Cuchara
Arroz meloso de gamba roja y atún
[crustáceos, pescado](Perol 2/4 raciones)
Arroz meloso del Ministro con manitas de cerdo
(Perol 2/4 raciones)
Lentejas con escalope de foie gras y gambeta roja
[crustáceos]Carnes
Milanesa MANERO
[gluten, huevo, leche]El Entrecot de MANERO
Steak tartar de solomillo MANERO
Solomillo Wellington
[gluten, leche](para 2 personas)
Paletilla de cabrito lechal
Pollo picantón a la brasa MANERO
(1/2 pieza)
Pollo picantón a la brasa MANERO
(1 pieza)
Pescados
Lubina a la brasa (1/2 rac.)
[pescado]Merluza de pincho al vapor con mahonesa de limón
[pescado, huevo]Merluza Wellington
[gluten, pescado, leche](para 2 personas)
Guarniciones
Puré de patata
[leche]Puré de coliflor trufado
[leche]Ensalada de hojas verdes, cebolleta y vinagreta
Patatas fritas muy crujientes
Menestra de verduras a la brasa
Salsas Clásicas
Salsa pimienta verde y cognac
Salsa Roquefort
[leche]Salsa española trufada
Salsa americana
Postres
Soufflé de chocolate caliente con helado de vainilla
[gluten, huevo, leche]10 min. de elaboración
Milhojas con helado de vainilla y frutos rojos
[gluten, leche]Affogato MANERO
[leche]Opción descafeinado
Postre de Domingo Zapata
[leche, pescado]Helado de Aspe con Caviar
Flan de queso
[leche, huevo]Tiramisú MANERO con helado de leche merengada de Aspe
[gluten, leche, huevo]Espresso Martini
Opción descafeinado